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五香排骨

访问次数:2038次发布时间:2011-01-20

五香排骨

 

原料:排骨1000克、大蒜3瓣、香葱2根,地瓜粉1大匙(可酌情配料); 

调料:食用油500克(实耗50克)、酱油1大匙、料酒1大匙、辣椒粉1大匙、五香粉1小匙、香醋1大匙、精盐1小匙、白糖1大匙、干红辣椒4个 

方法:1.排骨洗净,加入料酒、白糖、精盐、五香粉、地瓜粉腌制入味;大蒜洗净切末,香葱洗净切断;

       2.锅内放油、烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油;

       3.锅内留底油,将蒜末、葱段、辣椒粉、干红辣椒、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开,再放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,并且排骨熟软入味即可;

                                                 

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